2024 Kirjoittaja: Graham Miers | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-25 00:20
Kuva Wikimediasta
Steven Rinella osaa kokata mitä tahansa, mikä sopii hyvin yhteen hänen kykynsä kanssa metsästää mitä tahansa missä tahansa. Hän etsii Outsidea kaikesta ruokaan ja erämaahan liittyvästä, olipa kyseessä sitten herkullisin argentiinalainen pihvi tai puhvelin metsästystehtävä Alaskassa. Nyt Rinella, The Scavenger's Guide to Haute Cuisine -oppaan kirjoittaja ja Outside Literary All-Star, tekee televisiodebyyttinsä sunnuntai-iltana (21.00 EST) uuden Travel Channel Show'n The Wild Within tähtenä. Viritämme molemmat katsomaan hänen kärsivän metsästäessään, kalastaessaan ja etsiessään ruokaa maailman syrjäisimmissä paikoissa ja varastamassa joitain hänen valmistamiaan maalaismaisia perhereseptejä. Kastellakseen lavaamme Rinella on ystävällisesti tarjonnut leikkeen tulevasta ja yhden perheen suosikkiruoistaan.
Steven Rinellan Kani Hasenpjeffer
Tämä kanin (tai oravan) hasenpfefferin resepti on kellunut perheessäni pitkään. Nimi tarkoittaa pippuroitunutta jänistä, ja monet ihmiset tietävät sen sarjakuvien pahasta saksalaisesta kuningastyyppisestä kaverista, joka vaatii aina, että hänelle valmistetaan ruoka Bugs Bunnyn lihasta. Äitini sanoo, että tämä resepti tuli alun perin isoäidilleni pakastekanilaatikon painatuksesta, mutta olemme aina käyttäneet sitä luonnonvaraisten puuvillahäntäkanien ja lumikenkäjänisten kohdalla. Nykyään käytän tätä ruokaa useimmiten oravien valmistukseen.
Aloita nylkemällä eläin ja leikkaa se viiteen osaan (4 jalkaa ja selkä). Haluat 2-3 kiloa lihaa. Liota kaksi tai kolme päivää suolavedessä, jossa on:
1,5 dl vettä
1,5 dl siiderietikkaa
1 tl kokonaisia neilikkaa
3 laakerinlehteä
1 keskikokoinen sipuli, viipaloitu
2 tl suolaa
2 tl sokeria
1/4 tl pippuria
1/8 tl jauhettua maustepippuria
Suolausajan jälkeen valuta liha ja säästä suolavesi. Taputtele sitten liha kuivaksi ja ripottele se jauhoissa. Paista paloja kuumassa öljyssä kauniin ruskeiksi. Lisää sitten sipulit ja kuullota niitä vähän. Kaada sitten suolavettä sen verran, että liha peittyy, ja anna hautua miedolla lämmöllä 2-3 tuntia, kunnes liha on kypsää. Poista liha ja sakeuta kastike pannulla murskatuilla piparkaksilla. Kaada sitten kastike lihan päälle. Tarjoile kuumana perunamuusin kanssa. Olet iloinen, että teit tämän ruuan. Se on ylin hylly.
Suositeltava:
Resepti: Terveellinen omenapiirakka
Kuva: whitneyinchicago Flickrissä. Isäni on wannabe pie-a-holic. Hän on myös tyypin 1 diabeetikko. Pyrimme siis valmistamaan lomapiirakkaa
7 kysymystä Steven Rinellan kanssa
Ulkopuolinen kirjeenvaihtaja Steven Rinella kirjoitti tämän kuun ominaisuuden Grand Theft Cattle.1)Kuinka sait alkuun?No, aikoin olla ammattilainen
Salainen resepti: Pearce Family Pesto
Flickr:n luvalla Viisi päivää ennen vuoden 2010 olympialaisten lumilautailua 23-vuotias Kevin Pearce mursi päänsä halfpipeen ja vaipui koomaan. Hän
Down Boy: Haastattelu Steven Rinellan kanssa
Down Boy: Kysymyksiä ja vastauksia Steven Rinellan kanssa Vaikka kirjailija Steven Rinella kirjoitti kirjan oudosta ruoasta (The Scavenger's Guide to Haute Cuisine), matkustaen
Välimeren resepti
ANGELO ACQUISTA LAURIE ANNE VANDERMOLENIN KANSSA: Lisää ja parempia vuosia syömällä kuin sisilialainen. VALMISTELU: Tuoretuotteet, palkokasvit, pähkinät, kokonaisina